Cách làm cà phê trứng tại nhà thơm ngon, không tanh

Cà phê trứng là một loại thức uống đặc sản tại Hà Nội. Tuy nhiên, hiện nay, chúng ta vẫn có thể thưởng thức loại thức uống này ở nhiều quán cà phê tại TP. HCM. Vậy cách làm cà phê trứng như thế nào? Cần lưu ý điều gì khi làm cà phê trứng tại nhà? 

Bài viết dưới đây của Simexcold sẽ cung cấp một số thông tin để chúng ta hiểu rõ hơn về cách làm cà phê trứng tại nhà.

Câu chuyện về cà phê trứng 

Tại Hà Nội, khi nhắc tới loại thức uống cà phê trứng, người ta sẽ thường nhớ đến Cà phê Giảng. Bởi vì cụ Nguyễn Văn Giảng chính là người đã sáng tạo ra loại cà phê trứng và được lưu truyền đến tận bây giờ. 

Theo như lời kể của người chủ quán thì vào những năm 1950, tại Hà Nội rất khan hiếm sữa tươi nên có nhiều người đã không đủ tài chính để có thể thưởng thức được loại cà phê hạng sang.

Lúc đó, cụ Nguyễn Văn Giảng đã sử dụng lòng đỏ của trứng gà giống như là một giải pháp để thay thế. Từ đó, cà phê trứng đã trở thành một loại thức uống đặc sản ở Hà Nội và được nhiều người biết tới với cái tên “egg coffee”.

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê trứng

• 

  Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê trứng

  2 quả trứng gà.

• 3  thìa bột cà phê.
• Bột cacao hoặc bột quế.
• 2 thìa đường cát.
• 3 thìa mật ong.
• 4 thìa sữa đặc.
• Dụng cụ: Dụng cụ để đánh trứng, chén sứ, phin cà phê, thìa khuấy, tách sứ,…
• Nước sôi.

Cách làm cà phê trứng

Bước 1: Pha cà phê.

Trước tiên, chúng ta sẽ tráng ly đựng và phin cà phê qua nước sôi. Sau đó, cho cà phê vào phin, sử dụng nắp gài để nén nhẹ nhằm làm cho bột cà phê được dàn đều. Tiếp theo, đặt phin lên ly rồi rót khoảng 30ml nước sôi vào. 

Đợi khoảng 2 phút để cà phê nở đều và rót tiếp khoảng 50ml nước sôi vào phin. Chúng ta sẽ đậy nắp phin lại, chờ cà phê nhỏ giọt xuống. Đây chính là cách để có được ly cà phê đậm đà, thơm ngon, đúng chuẩn.

Bước 2: Đánh bông kem trứng.

Sau khi mua trứng gà về, chúng ta sẽ tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Tiếp theo, cho lòng đỏ vào chén với 2 thìa đường cát, 3 thìa mật ong, sử dụng máy đánh trứng để đánh đến khi hỗn hợp có mùi thơm nhẹ và chuyển thành màu vàng nhạt.

Bước 3: Pha cà phê trứng.

Khi chuẩn bị xong kem trứng và cà phê, chúng ta sẽ tiến hành làm cà phê trứng. Đầu tiên, cho 4 thìa sữa đặc vào tách (có thể tăng hoặc giảm lượng sữa đặc tùy sở thích riêng). Rót cà phê đen vào tách và đổ phần kem trứng lên phần trên. Như vậy, chúng ta đã có một tách cà phê có 3 tầng màu sắc rất ấn tượng và đẹp mắt.

Cuối cùng, rắc một ít bột cacao hoặc bột quế lên để giúp cho thức uống hấp dẫn hơn. Đặt tách cà phê trứng vào chén đã được rót sẵn nước sôi nhằm giữ ấm cà phê, giúp cho trứng không bị nguội.

Bước 4: Thưởng thức.

Chúng ta nên thưởng thức khi cà phê còn nóng và trước khi nhấp, cần sử dụng thìa để khuấy thật nhẹ lớp cà phê ở bên dưới lên. Nhấp từng ngụm nhỏ cà phê trứng và tận hưởng vị đắng từ cà phê hòa quyện với vị ngọt béo của sữa và lòng đỏ trứng đánh bông. Lưu ý không khuấy quá nhiều sẽ làm cho cà phê bị nhanh nguội và trứng bị tanh.

Ngoài ra, chúng ta cũng có thể sử dụng thìa để múc sâu ở đáy ly thay vì khuấy để có thể lấy cả trứng và cà phê.

Lưu ý khi làm cà phê trứng tại nhà

• Trứng chính là một yếu tố rất quan trọng quyết định đến độ thơm ngon, chuẩn vị của cà phê trứng. Chúng ta nên dùng trứng gà tươi để thức uống này có vị chuẩn và thơm ngon hơn. Nếu so về chất lượng thì trứng gà ta sẽ tốt hơn trứng gà công nghiệp.
• Cần vệ sinh dụng cụ đánh trứng sạch sẽ, để khô ráo.
• Cà phê nóng sẽ giúp cho món cà phê trứng được thơm ngon hơn. Có thể giữ cho cà phê được ấm bằng việc đặt ly vào chén đựng nước nóng hay hâm nóng cà phê đen trước khi cho kem trứng và sữa vào.
• Dùng cà phê nguyên chất nhằm đảm bảo được mùi vị, độ tươi mới của cà phê vừa rang.
• Không khuấy nhiều làm cho cà phê ở dưới mau nguội và trứng bị tanh.

Kết luận

Bài viết trên đã giúp chúng ta hiểu rõ hơn về cách làm cà phê trứng thơm ngon, hấp dẫn. Mong rằng, sau khi tham khảo qua bài viết này, bạn có thể tự làm cho mình món cà phê trứng thơm ngon, không tanh để thưởng thức. Để mua được loại cà phê thơm ngon, chất lượng hãy liên hệ ngay với Simexcodl Daklak.

Simexco Daklak luôn cố gắng mang đến loại cà phê thơm ngon, chất lượng cho khách hàng.

Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi:

Tel: +84 262 3950 787.

Email: Trade@simexcodl.com.vn

Địa chỉ: 23 Ngô Quyền, Phường Thắng Lợi, Thành phố Buôn Ma

Thuột, Đắk Lắk.

Website: https://simexcodl.com.vn