Tìm hiểu về cà phê Bourbon – Nữ hoàng trong các loại cà phê
Cà phê Bourbon với tên gọi của một hòn đảo có hương vị vô cùng ngọt ngào, nhẹ nhàng đã làm “ xiêu lòng” nhiều người. Vậy giống Bourbon là gì ? Có mấy loại Bourbon chính hiện nay ? Hãy cùng Simexco tìm hiểu qua những thông tin dưới đây nhé !
Tổng quan về cà phê bourbon
Bourbon là một trong những giống cà phê thuộc loài phụ của giống Arabica – một giống đột biến tự nhiên từ Typica. Cà phê Bourbon được lấy theo tên gọi của hòn đảo Bourbon thuộc nước Pháp và được người Pháp đưa vào Việt Nam lần đầu tiên vào năm 1875 khi họ lập ra một số đồn điền để canh tác loại cà phê Specialty.
Cà phê Bourbon được người Pháp mang vào Việt Nam
Cây cà phê Bourbon có một gốc chính duy nhất, trái Bourbon khi chín thường sẽ có màu đỏ, màu cam và màu vàng tùy theo chủng loại. Về mặt hình dáng, một trong những đặc điểm chính giúp bạn dễ dàng nhận dạng của Arabica Bourbon chính là hạt cà phê có hình dáng tròn. So với với giống Typica và các giống Arabica khác, thì hạt cà phê Bourbon có phần tròn hơn.
Về màu sắc và kích thước của lá cà phê, lá cà phê non có màu xanh hay vàng đồng. Những lá trưởng thành thường có kích thước lớn hơn lá Typica, có dạng rộng và lượn sóng.
Nguồn gốc của cà phê bourbon
Nhiều tài liệu lịch sử cho rằng cà phê Bourbon và giống cà phê Arabica đều có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Ethiopia. Vào khoảng thế kỷ thứ 16, chúng được mang đến cảng Yemen.
Cà phê Bourbon có nguồn gốc lâu đời
Cà phê Bourbon đã được người Pháp lần đầu tiên mang từ Yemen đến đảo Bourbon ba lần, vào những năm 1708, 1715 và 1718. Trong hai lần sau mới có một số ít cây cà phê còn sống sót và phát triển đến những năm thế kỷ thứ 19. Vào những năm 1875, cà phê Bourbon lần đầu được mang đến Việt Nam khi người Pháp lập đồn điền canh tác cà phê tại đây.
Một số giống cà phê bourbon chính
Cách phân loại cà phê Bourbon bao gồm các dòng chính và các dòng lai. Một số dòng chính được liệt kê chi tiết như sau:
– N39
– SL 28
– SL 34
– Acaia
– Caturra – đây là dòng đột biến tự nhiên của Bourbon có thân thấp hơn cây cà phê thuần chủng.
– Jackson
– Moka / Mocha / Mokka
– Mibirizi
– Tekisik (hoặc Tekisic)
– Villa Sarchi (Costa Rica)
– Pacas (El Salvador)
– Pointu Bourbon / Laurina
Có nhiều giống cà phê Bourbon khác nhau.
Ngoài các dòng chính, cà phê Bourbon còn có một số dòng lai bao gồm:
– Yellow Bourbon: đây là giống cà phê lai giữa Amarellow de Botucatu và Caturra
– Mundo Novo: giống cà phê này được lai giữa Java và red Bourbon
Ngoài ra, còn rất nhiều giống do người trồng lai tạo được lựa chọn dựa trên những đặc điểm cụ thể giúp chúng trở nên lý tưởng cho sự phát triển trong một số khí hậu nhất định của từng quốc gia.
Hương vị đặc trưng của Bourbon
So với những giống cà phê khác thì hạt cà phê Bourbon có xu hướng giàu vị ngọt hơn. Chúng có hàm lượng tính axit hữu cơ phong phú nên hương vị có phần phức tạp và tinh tế khi đan xen giữa vị ngọt dịu và một chút chua thanh.
Hương vị đặc trưng của cà phê Bourbon cực lôi cuốn, hấp dẫn
Hương vị cà phê Bourbon còn được phụ thuộc vào nơi mà chúng được gieo trồng. Mùi thơm của chúng cũng vô cùng hấp dẫn. Vì thế cà phê Bourbon còn được mệnh danh là “nữ hoàng” của các loại cà phê, là đặc sản trong giới cà phê và được giới mộ điệu cà phê săn đón.
Các vùng đang trồng bourbon hiện nay
CÀ PHÊ BOURBON TRÊN THẾ GIỚI
Việc gieo trồng và sản xuất cà phê Specialty ở Mỹ Latinh vẫn dựa trên một số lượng lớn các các giống Typica và Bourbon. Cà phê Bourbon có mặt tại châu Mỹ lần đầu tiên vào năm 1860 tại miền nam Brazil và được nhân giống tại phía Bắc Mỹ,Trung Mỹ.
Hiện nay, một số vùng vẫn đang trồng và canh tác cà phê Bourbon bao gồm: Colombia, Brazil, Costa Rica, Guatemala, Tanzania, Cộng hòa Dominica, Haiti, Rwanda, Burundi, El Salvador, Mexico, Sumatra, Puerto Rico, Papua New guinea, Peru, Châu Úc.
Khu vực trồng cà phê cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị của chúng
CÀ PHÊ BOURBON VIỆT NAM
Tại Việt Nam, cà phê Bourbon được trồng nhiều nhất tại Đà Lạt và cũng được đánh giá là dòng cà phê có giá trị cao nhất Việt Nam. Chất lượng cà phê Bourbon được trồng tại Đà Lạt có thể sánh ngang với loại cà phê Bourbon ngon nhất thế giới. Giống cà phê này cũng là giống cà phê quý hiếm, ở Đà Lạt hiện chỉ còn khoảng 500 cây.
Giống cà phê Bourbon cũng được người Pháp đưa vào Việt Nam vào năm 1875 khi họ canh tác tại các đồn điền tuy nhiên thời gian sau này cà phê Bourbon này được đổi tên thành “cà phê Mocha”, “cà phê Moka” . Tên gọi này lấy theo tên gọi của cảng Mocha ở Yemen được nhiều người biết đến.
Trên đây là những thông tin về cà phê Bourbon – nữ hoàng trong các loại cà phê. Còn bạn thì sao? Bạn đã thưởng thức hương vị của loại cà phê đặc biệt này chưa? Hãy liên hệ ngay với Simexco để có được những trải nghiệm cà phê thú vị nhất nhé !
